如何避免反式脂肪酸的陷阱？反式脂肪酸在甜点中最泛滥

发布时间：2024-02-23
作者：广州市玖由美健康产业有限公司

反式脂肪酸可以说是食物背后的健康杀手，减少记忆，诱发肥胖，引起冠心病等，面对食物，如何避免反式脂肪酸的陷阱？向营养师学习这四个技巧。

第一招:油炸烤。

所谓焗烤就是将食物调好味，用锡箔纸包好，放入烤箱中做熟。烤的食物不直接用火烤，不烤就不用担心致癌物质。

第二招:自己做酱料。

沙拉酱、花生酱等味增汤也是反式脂肪酸的大户，加工制作时加入氢化植物油，味增汤浓而光滑。实验表明，100克沙拉酱含有0克沙拉酱.031~0.反式脂肪酸46克。如果想省事，可以用酸奶代替沙拉酱做果蔬沙拉，既能避免反式脂肪酸，又能补充人体所需的乳酸菌和钙。还可自制醋汁、芝麻油和橄榄油，加半勺醋。或者根据味道加入番茄沙司和柠檬汁，酸可口。至于花生酱，可以用花生碎代替。

第三招:用粗粮饼代替零食。

反式脂肪酸是甜点中最常见的。调查显示，市场上近90%的甜点含有反式脂肪酸，如饼干、牛角包、蛋挞、奶油蛋糕等。为了健康，你可以做麦饼和其他粗谷物蛋糕，而不是酥油零食，不含反式脂肪酸，还可以补充膳食纤维。只要不添加植物奶油、人造黄油等，简单地使用植物油，添加更多的牛奶，味道更香更浓。

第四步:炼乳代替咖啡伙伴。